돌미나리
돌미나리는 논이나 개천 따위의 습지에서 자라는 야생 상태의 미나리라는 뜻이다.
산에서 자라는 돌배나무, 야산 개울가에서 흔하게 볼 수가 있는 개복숭아를 돌복숭아라고
부르는것과 같은 의미로 해석되기도한다.
미나리과에 속하는 여러해살이 쌍떡잎식물이다. 미나리는 크게 물미나리와 돌미나리로 구분된다.
물미나리는 논에서 재배되어 논미나리라고도 하는데, 줄기가 길고 상품성이 높다.
보통 미나리라고 칭하는 것은 논미나리를 가리킨다. 이에 비하여 돌미나리는 본래 계곡의 샘터나
들의 습지 또는 물가에서 야생하는 것으로, 물미나리에 비하여 줄기가 짧고 잎사귀가 많다.
그러나 요즘은 야생의 돌미나리를 채취하는 일은 흔하지 않고, 밭에서 재배하여 상품화 하기도한다.
밭미나리는 3기작 재배가 가능하고, 정식 후 35~45일이면 수확할 수 있다.
논미나리보다 향이 강하고, 줄기 속이 차 있어 씹는 질감도 좋다.
《동의보감》에 따르면, 미나리는 황달과 부인병, 음주 뒤의 두통과 구토에 효능이 있다.
또 해독 작용이 뛰어나 한방에서 예로부터 약재로 사용되어 왔다.
영양 성분으로는 비타민B군, 비타민A와 C, 미네랄이 풍부하여 간의 기능을 개선시키는 효과가 있다.
또 칼륨이 함유되어 있어 몸 속에서 나트륨 작용을 억제하여 수분과 노폐물을 배출하는 것을 도와주고
신장의 기능을 강화시켜주기도 한다.
김치를 담글 때 양념으로 쓰이고, 전골이나 생선 종류의 탕을 끓일 때 빠지지 않는 재료 가운데 하나이다.
또 나물로 무쳐서 먹기도 하고, 데쳐서 제육이나 편육에 감아 강회로 먹기도 한다. 근래에는 샐러드에도 이용되고,
녹즙을 만들어 먹기도 한다.
쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀. 쑥
학명 : Artemisia princeps (아르테미시아 프린셉스)
물칭개나물
쌍떡잎식물 통화식물목 현삼과의 두해살이풀.
학명 : Veronica undulata (베로니카 운둘라타)
물가의 습지에서 자란다. 줄기는 곧게 서고 부드러우며 약간 육질이고 높이가 30∼50cm이다.
잎은 마주나고 자줏빛이 돌며 바소꼴 또는 긴 타원 모양의 바소꼴이고 길이가 4∼7cm, 폭이 8∼15mm이며
끝이 뾰족하고 가장자리에 물결 모양의 잔 톱니가 있다. 잎자루가 없으며 잎의 밑 부분은 둥글거나 약간 심장
모양이고 줄기를 감싼다.
꽃은 8월에 연한 자줏빛 줄이 있는 흰색으로 피고 잎겨드랑이와 줄기 끝에 총상꽃차례를 이루며 달린다.
작은꽃자루는 길이가 4∼6mm이고 선모가 있다. 포는 넓은 줄 모양이고 작은꽃자루와 길이가 비슷하다.
꽃받침은 4개로 갈라지고, 갈라진 조각은 긴 타원 모양이다. 화관은 4개로 갈라진다. 수술은 2개, 암술은 1개이다.
열매는 삭과이고 지름이 3mm이며 둥글고 4개로 갈라진다.
어린순을 나물로 먹는다. 한국 ·일본·타이완·중국 동북부·아무르·사할린 등지에 분포한다.
물냉이
쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 여러해살이풀.
학명 : Nasturtium officinale (나스투르튬 오피시날레)
유럽과 아시아 북부가 원산지이고 깨끗한 물에서 자란다.
원줄기는 녹색이고 속이 비어 있으며 밑 부분은 옆으로 기면서 마디에서 뿌리가 내리고 털이 없다.
잎은 어긋나고 깃꼴겹잎이다.
작은잎은 가장자리가 밋밋하거나 물결 모양이고 끝에 달린 것이 가장 크며 옆에 달린 것은 1∼4쌍이다.
꽃은 4월에 흰색으로 피고 총상꽃차례를 이루며 달린다.
어린 식물체를 생으로 먹는다. 물에서 자라는 냉이라는 뜻이며, 논냉이와 비슷한 모양이다.
황새냉이
풍접초목 십자화과의 한해 또는 두해살이풀.
학명 : Cardamine flexuosa (카다민 플렉스오사)
논밭 근처와 습지에서 자란다.
밑에서부터 가지가 갈라져서 퍼지고 높이 10∼30cm이며 밑부분은 털이 있고 검은 자주색이다.
잎은 어긋나고 깃꼴겹잎이다.
작은잎은 7∼17개이고 달걀 모양 또는 넓은 달걀 모양이며 끝의 작은잎이 가장 크다.
꽃은 4∼5월에 피고 백색이며 20개 내외의 꽃이 총상꽃차례로 달린다.
십자 모양의 꽃이 10여 송이 정도 달린다.
꽃받침은 4개이고 흑자색이 돌며 꽃잎은 꽃받침보다 2배 정도 길다.
꽃잎의 모양의 달걀을 거꾸로 세운 모양이다.
6개의 수술 중 4개가 길고 열매는 각과로 길이 2cm, 지름 1mm 정도로서 털이 없으며, 성숙하면
두 조각으로 갈라져서 뒤로 말린다.
어린 순을 나물로 한다. 동아시아·히말라야·유럽 및 북아메리카의 온대에서 난대에 걸쳐 분포한다.
촬영일 : 2022년 04월 03일 (일요일)